Чай занимает почётнейшее место в турецком завтраке. Турки на завтрак пьют чёрный чай. Тот же, кто пьёт кофе, перед этим всё равно выпьет чай. Тот, кто пьёт свежевыжатый сок, перед этим опять таки выпьет чай. «Завтрак» по-турецки - «kahvaltı», что значит «kahve altı» - «до кофе». Секрет вкуса турецкого чая в том, что заваривается он в специальном двухэтажном чайнике (заварочный чайник подогревается снизу паром второго чайника). Турецкий чай производится на западном побережье Чёрного моря в мягком климате с большим количеством осадков и плодородной почвой.
